Đậu đũa xào thịt heo
Sơ chế nguyên liệu
Đậu đũa sau khi mua về bạn nhặt bỏ phần đầu và phần đuôi của đậu đũa. Cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó mang đậu đũa ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
Hành lá bạn bóc các lớp hành dính đất bên ngoài và loại bỏ các lá hư, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Cắt riêng phần đầu hành và lá hành.
Cho phần đầu hành kèm với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cối và giã nhuyễn. Còn phần lá hành bạn mang đi cắt khúc dài khoảng 1 – 2 lóng tay.
Thịt heo mua về để khử mùi hôi của thịt, bạn mang rửa cùng với một ít rượu trắng và rửa kỹ với nước sạch rồi để ráo. Sau đó thái thịt thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn.
Xào đậu đũa với thịt heo
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa đợi khoảng 3 phút để dầu sôi lăn tăn thì cho thịt heo đã được cắt lát vào và đảo đều. Đến khi thịt săn lại thì cho hành tiêu vừa giã nhuyễn vào và đảo đều.
Tiếp đó bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối tiếp tục xào đều để thịt thấm đều các gia vị.
Sau khi xào thịt được 5 phút với lửa vừa thì bạn cho đậu đũa vào. Đảo đều khoảng 5 phút nữa cho đậu đũa chín.
Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, cho thêm hành lá cắt khúc vào, trộn lên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có ngay món đậu đũa xào thịt heo vô cùng thơm ngon rồi. Đậu đũa có màu xanh mướt, giòn cùng với thịt heo dai dai, bùi béo. Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng lại không kém phần hấp dẫn, bạn nên thêm vào thực đơn ngay nhé!