1.Tên gọi: Tần ô

Tần ô còn gọi là cải cúc. Loại rau này có nguồn gốc từ Đông Á, có vị ngọt thanh, hơi đắng, the và mùi thơm đặc trưng, giàu vitamin A, C, K, canxi, sắt và chất xơ. Tần ô được dùng trong ẩm thực như ăn sống, nhúng lẩu, nấu canh, xào hoặc nấu cháo.  

2.Công dụng:

 Giúp giảm cân

Thành phần rau tần ô có khá nhiều các acid chlorogenic và acid hydroxycinnamic. Được xem như là chất có thể làm nồng độ glucose trong máu sau khi ăn tăng chậm hơn, nhờ đó nó trở thành một chất dinh dưỡng giảm cân tuyệt vời.

Với lượng ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, ít chất béo. Do đó, chúng trở thành một loại rau cực kì hiệu quả trong việc giảm cân và hỗ trợ sức khỏe.

Chống oxy hóa

Loại rau này chứa các chất chống oxy hóa tốt như flavonoid, vitamin và carotenoid. Các chất này có thể phá vỡ các gốc tự do gây ung thư, giảm các bệnh về tim mạch, chậm tiến độ lão hóa, nhăn da,… Để tăng khả năng chống oxy hóa của rau tần ô, chỉ nên dùng khi rau còn tái, không nên nấu quá lâu.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Tần ô chứa nhiều kali- một chất giảm các bệnh tim mạch và huyết áp. Chế độ ăn thêm nhiều kali có khả năng chống lại bệnh cao huyết áp, đột quỵ, sỏi thận, đầy hơi và loãng xương.

3. Cách chọn rau tần ô ngon:

Để chọn rau tần ô ngon, bạn nên ưu tiên những bó có lá màu xanh đậm, tươi mới, không bị úa vàng, héo hay dập nát. Thân rau cứng cáp nhưng có độ mềm giòn, bấm tay vào thấy mềm chứ không cứng đanh. Nên chọn rau còn non vì sẽ có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, tránh rau già sẽ bị dai và kém ngọt. 

4. Món ngon chế biến từ tần ô:

• Tần ô nấu canh thịt băm
• Tần ô nấu canh xương
• Tần ô nấu tôm
• Tần ô xào tỏi
• Tần ô luộc