Rau nhút nấu khô mực
Sơ chế nguyên liệu
Rau nhút để nấu canh thì bạn chỉ lấy phần cọng non rồi vuốt bỏ phần phao trắng, lặt bỏ lá già để khi nấu canh, rau nhút sẽ không bị dai. Sau đó, bạn lặt rau thành khúc dài khoảng 5 cm.
Khô mực sau khi mua về bạn cho nước vào và tiến hành ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó xé thành các sợi nhỏ. Rau nhút rửa sạch để ráo. Tỏi bạn tách thành các tép nhỏ rồi băm nhuyễn. Rau ngò nhặt sạch phần gốc và cắt nhỏ.
Làm canh rau nhút nấu khô mực
Cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần khô mực đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều từ 2 – 3 phút. Cho vào nồi khoảng 800ml nước. Cho vào 1 thìa canh đường , 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối, 4 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh nước mắm.
Sau khi nước sôi lên thì cho rau nhút vào, đảo đều nhẹ tay cho đến khi rau chín hơi tái thì cho thêm ớt, ngò gai, nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Một bát canh rau nhút nấu cùng khô mực sẽ là món ăn giải nhiệt cực tốt cho những ngày hè oi bức. Bên cạnh đó món ăn còn giúp đem lại nhiều dinh dưỡng sức khỏe của chúng ta.
