Rau nhút nấu canh chua cá rô
Sơ chế nguyên liệu
Rau nhút lấy phần cọng non rồi vuốt bỏ phần phao trắng, lặt bỏ lá già để khi nấu canh, rau nhút sẽ không bị dai. Sau đó, bạn nhặt rau thành khúc dài khoảng 5 cm.
Thơm, cà chua thì bạn cắt khúc, ớt hiểm thì bạn rửa sạch và cắt thành những phần nhỏ sao cho vừa ăn.
Cá rô mua về thì bạn sơ chế bằng cách đánh vảy, loại bỏ các bộ phận bên trong cá, cắt bỏ đi phần miệng cá. Sau khi sơ chế xong thì bạn cho cá vào nước muối pha loãng và ngâm trong vòng 5 – 7 phút để khử mùi tanh. Ngâm cá xong thì bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo cá.
Nấu canh
Bạn cho vào nồi 10ml dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sau đó bạn cho thơm vào và xào đều trong vòng 5 phút ở lửa to, sau khi thơm đã chín tới và có mùi thơm rồi thì bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường và cho vào thêm 200ml nước lọc.
Tiếp đến, khi nước đã sôi thì bạn cho cá rô vào và nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm,1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và một muỗng canh nước cốt chanh.
Sau khi nấu canh trong vòng 5 – 7 phút rồi thì bạn cho các nguyên liệu còn lại bao gồm: cà chua, rau nhút, ớt hiểm, lá quế và tỏi băm vào và nấu ở lửa vừa trong vòng 3 phút nữa, khi các nguyên liệu chín hoàn toàn thì bạn tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
Thành phẩm
Món canh cá rô rau nhút này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được gia đình và người thân của bạn yêu thích nếu xuất hiện trên mâm cơm nhà bạn đấy.
