Ốc hương xào bơ bắp
Sơ chế ốc hương
Rửa sơ qua ốc hương một lượt dưới vòi nước lạnh, cho 2 trái ớt cắt khoanh vào nước vo gạo rồi ngâm ốc trong đó khoảng 2 – 3 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và chất bẩn.
Sau đó xả rửa lại ốc nhiều lần cho đến khi hết nhớt thì vớt ra rổ, để ráo.
Tiếp theo, luộc ốc khoảng 2 – 5 phút cùng với 1 thìa cafe muối hạt và 1 nhánh gừng đến khi vẩy ốc bắt đầu mở và bong ra thì tắt bếp, đổ ốc ra rổ để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi 1 củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi 1 trái rửa sạch, băm nhỏ.
Bắp ngọt 2 bắp tách hạt. Mẹo cho các bạn khi tách hạt bắp là đặt bắp nằm ngang trên thớt, dùng 1 tay giữ cố định trái bắp, 1 tay cầm dao cắt hạt bắp tách khỏi cùi. Sau khi cắt được 1 mặt của trái bắp, đặt chính mặt đó nằm xuống thớt để tạo thăng bằng hỗ trợ cho việc cắt các mặt khác dễ hơn, tránh bị thương vào tay khi dùng dao.
Xào ốc
Cho chảo lên bếp để nóng mặt chảo, cho 50gr bơ vào rồi đun chảy sau đó cho tỏi vào phi vàng thơm.
Cho thêm 1 thìa cafe ớt bột nếu như bạn thích có thêm vị cay nóng cho món ăn này.
Sau đó cho ốc hương vào xào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa canh đường, đảo ốc đều tay tầm 5 – 10 phút ở mức lửa nhỏ.
Xào ốc đến khi nào nước trong chảo sệt lại thì cho bắp đã tách hạt và 1 thìa tóp mỡ vào đảo cùng khoảng 5 – 7 phút, nêm gia vị sao cho vừa miệng thì đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Tùy theo cảm nhận và sở thích của từng người, có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau răm để ăn kèm và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thành phẩm
Ốc hương xào bắp bơ với thịt ốc hương dai giòn sần sật, hòa cùng vị thơm ngậy của bơ, kết hợp cùng bắp ngọt, quyện thêm vị béo của tóp mỡ, hành lá tạo nên một mùi hương khó cưỡng cho tất cả mọi người. Đây là một món ăn khiến cho chúng ta phải trầm trồ, nức nở, ăn không ngừng tay luôn.
Chỉ với vài phút thực hiện cùng với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn đã làm ra một món ăn hấp dẫn,thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng đãi cả nhà rồi. Hãy bắt tay vào thực hiện món ốc hương xào bơ bắp theo công thức trên thôi nào. Chúc các bạn thành công!
