Ốc bươu luộc sả
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm ốc bươu trong nước vo gạo pha với ớt đập dập khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch ốc bươu dưới vòi nước chảy để đảm bảo ốc được sạch sẽ.
Tiếp theo, bạn rửa gừng sạch, thái lát mỏng.Sả rửa sạch, cắt thành khúc và đập dập.Lá chanh bạn cũng rửa sạch, rồi thái sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, và ớt hiểm rửa sạch, thái lát.
Làm nước mắm gừng
Để làm nước mắm gừng, bạn cho 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hết. Sau đó, để nước mắm nguội. Khi nước mắm đã nguội, bạn cho tỏi, ớt băm nhỏ, gừng và nước cốt tắc vào bát nước mắm. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau, tạo thành một hỗn hợp nước mắm gừng thơm ngon.
Hấp ốc bươu
Bạn bắt đầu chuẩn bị nồi hấp, lót sả và lá chanh dưới đáy nồi để tạo mùi thơm cho ốc. Sau đó, bạn xếp ốc bươu lên trên lớp sả và lá chanh. Tiếp theo, bạn thêm sả, gừng và lá chanh thái sợi lên trên cùng của ốc để ốc được hấp thấm đẫm hương vị. Đổ một ít nước vào nồi và đậy nắp lại. Bạn tiến hành hấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi ốc chín hoàn toàn.
Thành phẩm
Khi ốc đã chín, bạn gắp ra đĩa, trang trí thêm vài lá chanh thái sợi và lát tắc mỏng để tăng thêm màu sắc và hương thơm. Món ốc nổi bật với lớp vỏ óng ánh, thịt ốc săn chắc quyện cùng hương thơm the mát của lá chanh và vị chua nhẹ từ tắc, tạo nên sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Món ốc bươu hấp sả này sẽ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm ốc với nước mắm gừng tự làm, cảm nhận được vị ngọt, mềm của ốc hòa quyện với vị cay, thơm của gừng, sả và ớt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn khi thưởng thức cùng bạn bè hoặc gia đình trong những bữa ăn sum vầy.
