Lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Để bao tử heo được sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cạo sạch chất nhầy, và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch.

Các nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng, hành tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tàu, hành lá bạn cắt khúc.

Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1 chùm. Gừng bạn cắt lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Luộc sơ bao tử

Bạn bắc khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc với lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút.

Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp bao tử

Bạn cho bao tử ra tô để ướp, thêm tiêu xanh đã giã và gừng giã nhuyễn vào, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối sau đó trộn đều, ướp trong 5 phút cho bao tử thấm gia vị.

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước lọc vào đun sôi lên, nước sôi bạn cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường vào nấu thêm 10 phút trên lửa vừa đến khi sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá và cần tây vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thơm phức, bao tử dai giòn, rau củ mềm ngọt, ăn kèm với ít mướp, rau mồng tơi và mì tươi là hết sảy nhé!