Gỏi thịt bò rau mầm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.8-1cm. Dùng dụng cụ dàn mỏng thịt bò bằng cách đập dập miếng thịt.
Tỏi rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 phần cắt sợi 1 phần băm nhỏ. Hành tây tím cắt lát mỏng sau đó ngâm vào tô nước đá để hành bớt độ hăng và giòn. Cà chua bi cắt đôi.
Ướp thịt bò và áp chảo
Bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng tỏi băm.
Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo làm nóng lên và cho thịt vào áp chảo. Khi thịt chín, bạn gắp ra đĩa và cắt thành các miếng dài nhỏ vừa ăn.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào bát và trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm.
Trộn gỏi
Cho ½ phần rau mầm đã chuẩn bị vào thớ trộn. Sau đó bạn cho 1 nửa số thịt bò, cà chua bi, toàn bộ hành tím, ớt sừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hành phi, ½ muỗng cà phê mè rang, ⅔ lượng nước trộn gỏi. Bạn trộn đều tất cả lên cho tới khi phần hỗn hợp đều.
Cuối cùng bạn cho phần gỏi đã trộn lên đĩa, đặt những miếng thịt bò lên, rắc phần mè còn lại, hành phi lên trên. Cho nốt phần nước sốt còn lại vào là được.
Thành phẩm
Món ăn hòa quyện mùi vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt. Thịt bò thơm, mềm, cắn vào miệng thì lớp sốt trào ra vô cùng nịnh vị giác. Rau mầm tươi, mát và giòn thơm cân bằng khiến món ăn không hề bị ngán.
