Gỏi đu đủ cà rốt

Sơ chế đu đủ xanh và cà rốt

Bạn rửa sạch đu đủ với nước nhiều lần cho bớt nhựa để không bị đắng. Tiếp đến, bạn dùng dụng cụ nạo để gọt sạch vỏ của 1 củ cà rốt và 1 quả đu đủ.

Sau khi gọt, bạn bổ đôi quả đu đủ theo chiều dọc và dùng dao gạt bỏ hết phần ruột cũng như hạt li ti bên trong cho thật sạch, sau đó đem rửa lại với nước.

Bạn rửa lại đu đủ và cà rốt một lần nữa rồi để ráo. Sau đó, bạn dùng bàn bào đa năng để bào đu đủ và cà rốt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Trộn dưa góp chua ngọt

Bạn cho toàn bộ đu đủ và cà rốt đã bào vào một chiếc tô lớn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt các gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm và khoảng 3 muỗng cà phê giấm ăn vào.

Bạn đeo bao tay nilon và dùng tay trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau khi các gia vị đã tan và thấm vào rau củ, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.

Bạn dùng kéo cắt nhỏ 1 quả ớt sừng vào tô và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm một ít rau thơm đã cắt nhỏ, đảo nhẹ và để dưa góp nghỉ khoảng 15 phút cho ngấm hoàn toàn rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Dưa góp đu đủ có màu sắc bắt mắt từ cà rốt và đu đủ, vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ của ớt và đặc biệt là độ giòn rụm cực kỳ kích thích vị giác.