Gỏi đậu rồng tôm thịt

Luộc tôm

Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ đầu, chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen trên lưng.

Chần chín thịt xay.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc ở lửa vừa khoảng 4 – 5 phút cho tôm chín.

Cắt đậu rồng

Đậu rồng rửa sạch, cắt nhỏ như hình.

Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt chỉ thiên cắt nhỏ.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, hành tím và ớt chỉ thiên cắt nhỏ, 1/4 chén nước cốt dừa, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường thốt nốt trộn đều hỗn hợp.

Trộn gỏi

Cho vào tô phần nước trộn gỏi, thêm tôm đã luộc, thịt xay đã chần vào rồi trộn đều.

Cho đậu rồng đã cắt nhỏ vào tô, trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và hành phi vào, trộn sơ một lần nữa là được.