Gỏi bưởi ốc đắng
Sơ chế nguyên liệu
4 củ tỏi, 2 quả ớt bạn rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ. Sả cây rửa sạch thái cắt khúc 4cm.
Luộc ốc
Bạn ngâm 1kg ốc với nước muối loãng khoảng 30 phút đến 1 tiếng để ra hết bùn, đất trong ốc. Tiếp theo bạn cho ốc lên bếp luộc chín cùng 2 cây sả đã cắt khúc trong vòng 20 phút rồi vớt ra. Tiến hành lọc ½ thịt ốc bỏ vào một cái bát.
Phần ốc còn lại bạn để yên để chút nữa xào.
Trộn bưởi với gia vị
1 quả bưởi bạn gọt vỏ, xé bỏ phần cùi trắng rồi tách múi bưởi thành từng miếng nhỏ bỏ vào thau.
Bạn vắt 4 quả tắc, thái 5 lá chanh, 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng hành phi, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt vào chén rồi khuấy đều. Sau đó bạn cho ½ gia vị vào thau bưởi, dùng bao tay trộn lên cho ngấm gia vị.
Xào ốc
Bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn lên chảo phi thơm. Sau đó bạn đổ phần ốc còn lại vào xào khoảng 10 phút rồi bỏ ra chén. Tiến hành ướp ốc với ½ phần sốt vừa làm ở bước 3.
Hoàn thành
Bạn chuẩn bị 1 lá chuối hoặc dĩa lớn, đổ chung phần ốc và bưởi vừa ướp, thêm vào 2 muỗng hành phi vào là xong.
Bạn chuẩn bị 1 lá chuối hoặc dĩa lớn, đổ chung phần ốc và bưởi vừa ướp, thêm vào 2 muỗng hành phi vào là xong.
Thành phẩm
Món gỏi bưởi ốc cực thơm ngon đã hoàn thành. Miếng bưởi ngọt mọng nước ăn cùng với ốc mềm ngon được nêm nếm đậm đà, bánh phồng tôm chiên giòn ăn hoài không thấy ngán. Chấm chút mắm tỏi thì phải nói là tuyệt vời.
