Gà xào gừng

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 400gr thịt gà ta, lọc bỏ xương (phi lê) rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn (nếu không phi lê, bạn có thể chặt miếng nhỏ để xào nhanh chín).

Với 2 củ gừng, bạn chia làm hai phần: một phần đập dập băm nhỏ, phần còn lại thái sợi để cho vào sau tăng hương vị. Hành khô bạn bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái lát. Nếu có lá gừng, bạn rửa sạch, phần thân cứng cắt nhỏ, còn phần lá mềm thái khúc ngắn.

Ướp thịt gà

Bạn cho toàn bộ thịt gà đã thái vào một cái tô lớn, ướp cùng với 2 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê đường. Bạn đeo bao tay nilon, dùng tay bóp trộn thật đều các nguyên liệu và để thịt gà nghỉ trong khoảng 5 – 10 phút giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Xào thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào đun nóng, sau đó cho hành khô, gừng băm, ớt, một ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi) và phần thân lá gừng vào phi thơm vàng.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào chảo để kích thích hương vị rồi trút hết phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay ở lửa vừa khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín săn lại.

Khi thịt gà đã chín, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (bột nêm) cho vừa khẩu vị gia đình, đảo đều rồi cho phần gừng thái sợi vào xào cùng.

Cuối cùng, bạn cho hết phần lá gừng đã cắt khúc và rắc thêm một ít tiêu xay vào chảo, đảo nhanh tay thêm khoảng 20 – 25 giây nữa cho lá gừng vừa chín tới và dậy mùi thơm nồng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành đĩa gà xào gừng vàng ươm đẹp mắt, tỏa hương thơm nức mũi. Thịt gà ta dai mềm, ngọt thịt thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với vị cay ấm của gừng và chút hăng nhẹ của lá gừng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.