Ếch xào lá cách nước cốt dừa
Sơ chế ếch
Ếch sau khi bạn mua về, dùng dao lấy những đường chỉ ngay lưng và giữa xương sống của ếch và sử dụng một ít muối và giấm pha loãng để làm sạch và khử mùi tanh của ếch.
Sau đó, bạn rửa ếch lại với nước sạch rồi để ráo nước và cắt từng khúc vừa ăn.
Ướp ếch
Bạn cho ếch đã cắt khúc vào một cái tô lớn, sau đó cho vào tô bao gồm 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ rồi trộn đều hỗn hợp và ướp trong thời gian 10 phút.
Sơ chế lá cách
Lá cách bạn mua về, bạn ngắt lấy lá, loại bỏ các lá bị úa vàng. Sau đó, bạn rửa sạch rồi ráo nước và cắt nhuyễn.
Xào ếch
Bạn cho vào chảo 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tiếp vào 1 muỗng canh tỏi băm để phi thơm. Khi thấy tỏi vàng, bạn cho ếch vào đảo đều ở mức lửa vừa trong 3 phút để ếch săn lại.
Tiếp đến, bạn cho 100ml nước cốt dừa vào chảo ếch và rim trong khoảng thời gian 5 phút để nước dừa sánh lại, thấm vào thịt ếch.
Cuối cùng, bạn cho lá cách đã cắt nguyễn vào chảo và đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi xào xong, hương thơm của thịt ếch thơm thoang thoảng, những miếng thịt ếch vừa có vị ngọt nhẹ, dai dai kèm với một ít béo của nước dừa và lá cách bùi bùi. Món này ăn cùng với cơm nóng thì sẽ rất hao cơm nhà bạn đấy!
