Đuôi heo hầm đậu phộng

Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và dùng dao chặt nhỏ thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp theo bạn cho đuôi heo vào nồi chần sơ với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Xào đuôi heo với đậu phộng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm vào nồi, phi đều cho hành thơm thì bạn cho đuôi heo vào xào.

Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho đuôi heo săn lại thì cho đậu phộng vào. Xào thêm 3 phút với lửa vừa sao cho vỏ đậu phộng hơi nhăn lại là được.

Đun đuôi heo và đậu phộng

Sau khi xào đuôi heo và đậu phộng xong bạn cho 1 lít nước lọc vào nồi, đun với lửa vừa khoảng 15 phút cho nước trong nồi sôi lên bạn dùng vá vớt bọt ra.

Sau khi vớt bọt xong bạn cho 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi, hầm với lửa vừa khoảng 70 phút cho thịt đuôi heo mềm rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Đuôi heo hầm đậu phộng sau khi hoàn tất sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn, hương vị canh thì ngọt, mặn vừa ăn. Đuôi heo mềm, ngon kết hợp cùng vị béo, bùi của đậu phộng. Ăn cùng với cơm trắng trong bữa cơm thì tuyệt vời quá.