Đậu hũ sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn, mỗi miếng vuông cắt thành 4 phần. Sau đó, rửa sạch cà chua và cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ để dễ dàng làm sốt.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ. Cuối cùng, hành lá, ngò rí và ớt bạn thái nhỏ để dành trang trí và rắc tiêu sau khi món ăn hoàn thành.
Chiên đậu hũ
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Lần lượt thả đậu hũ đã cắt vào chiên cho đến khi tất cả các mặt đều vàng giòn và có màu đẹp. Sau khi rán xong, gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Phi thơm và xào cà chua
Giữ lại khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa rán đậu. Cho hành tím và tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua đã sơ chế vào xào nhanh tay để cà chua được chín mềm.
Nêm gia vị và rim đậu
Nêm các loại gia vị đã chuẩn bị gồm đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tương ớt và nước màu vào chảo cà chua, đảo đều cho tan.
Tiếp đến, bạn đổ 1.5 chén nước lọc vào đun sôi, sau đó thả đậu hũ đã rán vào. Hạ lửa vừa và rim khoảng 10 phút để đậu ngấm sâu nước sốt.
Thành phẩm
Sau khi nước sốt sánh lại và đậu hũ đã ngấm gia vị, bạn tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí và ớt thái nhỏ lên trên cùng, rắc thêm một chút tiêu xay.
Món đậu hũ sốt cà chua lúc này có màu đỏ cam bắt mắt, miếng đậu mềm, béo, nước sốt có vị ngọt mặn hài hòa, đậm đà rất hấp dẫn.
