Đậu bắp xào dầu hào
Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp sau khi mua về hãy ngâm trong nước muối 10 phút, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước và để ráo.
Cà rốt đem gọt vỏ, rồi rửa, bạn có thể tùy ý tỉa thành hình hoa nếu thích. Cắt cà rốt thành từng lát cở 1cm.
Hành tím bạn lột vỏ và băm nhuyễn.
Luộc đậu bắp, cà rốt
Bạn nấu một nồi nước, khi đã sôi bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào. Sau đó lần lượt, cho cà rốt vào trước luộc cỡ 2 – 3 phút thì cho đậu bắp vào.
Sau 5 phút vớt toàn bộ ra, ngâm vào nước lạnh trong 5 -10 phút. Vớt toàn bộ ra, và dùng dao loại bỏ cuống, và cắt xéo thành từng khúc dài khoảng 1 – 2 lóng tay.
Làm nước sốt dầu hào
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng canh vào, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Tắt bếp và lần lượt cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tương ớt vào rồi khuấy đều.
Cuối cùng bạn cho 1/2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước vào chảo và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp, đến khi sánh lại.
Thành phẩm
Bày đậu bắp và cà rốt đã luộc lên dĩa, rồi dùng muỗng rưới đều nước sốt lên trên. Đậu bắp xào dầu hào nóng hổi, thơm nức mũi lại diệu mắt nhờ nhiều màu sắc hòa trộn với nhau.
