Cháo nấm rơm thịt bằm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Với nấm rơm, bạn gọt bỏ phần gốc bẩn, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt đôi hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo kích cỡ của nấm. Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch và thái mịn để thêm vào bước cuối.
Ướp và xào thịt bằm
Bạn cho thịt bằm vào bát, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa tiêu rồi trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn phi thơm hành tím trên chảo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Rang gạo và nấu cháo
Bạn cho 1/2 chén gạo vào nồi, rang cho đến khi gạo ngả sang màu vàng nhạt thơm lừng. Sau đó, bạn đổ thêm 1 lít nước lọc vào nồi và nấu trong khoảng 40 phút để hạt gạo nở mềm, sánh mịn.
Nấu cháo cùng rau củ và nấm
Khi cháo đã chín nhừ, bạn lần lượt cho phần thịt đã xào và cà rốt cắt hạt lựu vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa bột ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho nấm rơm vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa để nấm chín tới mà vẫn giữ được độ giòn ngọt.
Thành phẩm
Món cháo nấm rơm thịt bằm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt từ cà rốt, hương thơm đặc trưng của nấm và tiêu. Bạn rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
Cháo nên được dùng ngay khi còn nóng hổi trong tô sứ để giữ nguyên hương vị. Bạn có thể bày biện tô cháo trên một chiếc khay gỗ, kèm theo một ít nước mắm ớt để chấm nấm rơm nếu thích đậm đà hơn. Để món ăn ngon nhất, bạn nên rắc thêm thật nhiều tiêu xay để tạo độ ấm nồng, kích thích vị giác và hỗ trợ giải cảm rất tốt.
