Canh susu sườn heo
Sơ chế nguyên liệu
Sườn non khi mua về bạn cần rửa qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tiếp theo, bạn vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Đối với su su, bạn gọt lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho sườn non vào hầm. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và đẹp mắt. Sau khoảng 20 phút, bạn nêm đường phèn, muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Khi sườn đã mềm, bạn cho su su vào và nấu thêm khoảng 5 – 7 phút để su su vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt. Cuối cùng, tắt bếp, rắc một ít tiêu xay và thêm hành ngò để món canh thơm hơn. Lưu ý, bạn không nên nêm nước mắm vào canh để tránh làm đục nước.
Thành phẩm
Bát canh su su sườn heo sau khi hoàn thành có màu sắc tươi ngon, nước canh trong vắt, thịt sườn mềm ngọt kết hợp với su su giòn thanh mát. Chỉ cần ngửi thôi cũng đã thấy hương thơm hấp dẫn tỏa ra từ tiêu và hành ngò.
