Canh mồng tơi nấm rơm
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, với quả mướp, bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, hãy cắt mướp thành từng khoanh vừa ăn với độ dày khoảng 2cm để khi nấu mướp không bị nát.
Đối với nấm rơm và rau mồng tơi, bạn cần ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo.
Nấu canh nấm mồng tơi
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím băm nhuyễn. Để nấm rơm giữ được độ giòn ngọt và không bị hăng, bạn hãy cho nấm vào xào sơ cùng hành phi trong khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi một bát nước lọc và đậy nắp đun sôi. Ngay khi nước sôi già, hãy thả mướp và rau mồng tơi vào, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 2 phút. Khi thấy nước sôi bùng lên lần nữa, bạn mở nắp ra và dùng muôi đảo nhẹ tay để rau chín đều.
Bước cuối cùng là nêm nếm để hoàn thiện hương vị. Bạn cho vào nồi nửa muỗng canh đường cát, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê hạt nêm. Hãy đảo đều một lần nữa cho gia vị hòa quyện hoàn toàn vào nước canh rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bát canh khi hoàn thành sẽ tỏa ra hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của mướp hương hòa quyện cùng sự thanh khiết của nấm. Nước canh trong, có vị ngọt thanh tự nhiên, mang lại cảm giác vô cùng mát mẻ và dễ chịu.
Món canh này ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng. Bạn có thể dọn canh ra tô lớn để ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm. Vị ngọt của canh sẽ rất đưa cơm, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết oi bức. Để bữa ăn thêm đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có vài lát ớt tươi hoặc ăn kèm với cà pháo muối chua giòn tan.
