Canh chua hàu sữa

Sơ chế hàu sữa và các nguyên liệu khác

Ruột hàu đã làm sẵn, bạn chỉ cần rửa thật sạch và để ráo nước.

Dứa (thơm/khóm) thái lát mỏng, bỏ phần cùi giữa.

Cà chua bổ múi cau.

Hành tím và gừng đập dập, băm nhỏ.

Hành lá thái khúc, rau răm thái khúc.

Cho 30 gr me vắt vào tô cùng 60 ml nước sôi, ngâm khoảng 10 phút để me mềm ra. Sau đó, dằm đều và lọc qua rây để thu lấy phần nước cốt me chua.

Xào hàu sữa thơm lừng

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím và gừng băm nhỏ vào phi thơm.

Khi hành gừng đã dậy mùi, cho ruột hàu vào xào cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Xào khoảng 3 phút đến khi hàu săn lại.

Thêm cà chua, dứa và đun canh chua

Khi hàu đã săn, cho cà chua và dứa vào xào thêm khoảng 2 phút để cà chua và dứa chín tái.

Tiếp theo, cho 500 – 600 ml nước lọc vào nồi. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối.

Đổ phần nước cốt me đã lọc vào cùng, đun cho nồi canh sôi lên.

Nêm nếm và hoàn thiện món canh

Khi canh đã sôi, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Mình thường cho thêm 1/2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt để canh thêm đậm đà, chua ngọt hài hòa.

Cuối cùng, cho hành lá và rau răm đã thái khúc vào, tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh tươi và mùi thơm.

Thành phẩm

Món canh chua hàu sữa nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức! Nước canh chua thanh, ngọt dịu từ dứa và me, hàu béo ngậy, thơm lừng mùi rau răm. Đây là món ăn bổ dưỡng, không tanh, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.