Canh chua cá basa
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần rửa sạch cá ba sa, sau đó cắt khúc.
Thơm thì gọt bỏ mắt rồi chẻ nhỏ và thái lát. Bạc hà thì tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, sau đó rửa sạch. Cà chua, ớt, đậu bắp rửa sạch, thái lát. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái khúc.
Me thì các bạn cho vào chén cùng với một xíu nước sôi, dầm lấy nước và bỏ hột.
Ướp và chiên sơ cá ba sa
Cho cá vào tô và với một chút tiêu, nước mắm, hạt nêm trong 30 phút.
Sau khi ướp xong, bạn bắc một cái chảo lên bếp cùng với dùng ăn, khi dầu ăn sôi thì bạn cho cá vào chiên đến khi vàng các mặt là được. Các bạn thực hiện việc này để khử mùi tanh của cá.
Nấu canh
Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm, sau đó cho một phần cà chua vào và xào đều tay.
Tiếp đó bạn cho thêm 1 lít nước vào nồi, đợi đến sôi. Bạn cho cá vào và nấu trong 15 phút, sau đó bạn cho nước me và ớt vào cùng. Khi canh sôi nhẹ thì cho tiếp phần cà chua còn lại, thơm, đậu bắp, bạc hà vào, nấu trong khoảng 3 phút nữa.
Các bạn nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho giá, rau thơm, dùng đũa hoặc muỗng đảo đều xong rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh chua cá ba sa với nước dùng ngọt thanh, cá ba sa beo béo cùng các loại rau thanh mát giúp xoá nhanh cơn nóng mùa hè, thành nhiệt.
Thưởng thức
Thưởng thức canh chua cá ba sa như một món ăn quen thuộc trong bữa ăn. Bạn có thể ăn canh chua cá ba sa với cơm hay bún đều thích hợp. Khi ăn hãy cho thêm một ít ớt cắt lát để kích thích vị giác hơn nhé!
