Canh chua cá bã trầu
Sơ chế nguyên liệu
Cá bã trầu làm sạch, rửa với nước vài lần để cá hết máu. Tỏi đập dập và băm nhỏ. Cà chua, thơm mua về rửa sạch, lần lượt các múi cau và cắt thành các miếng nhỏ.
Nấu canh
Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi ngả màu vàng thì cho 1/2 cà thơm đã cắt vào, xào cho cà thơm dậy mùi, thì cho lượng nước dùng vừa đủ vào.
Tiếp đó cho hết cá bã trầu và ½ lượng cà thơm còn lại vào, cho thêm 1 ít muối, nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt tắc vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Canh sôi lên cá chín thì cho hành ngò đã cắt vào, trộn đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Canh chua cá bã trầu với hương thơm khó cưỡng, máu sắc bắt mắt từ cá bã trầu, cà chua, thơm và rau nêm cho nồi canh thêm phần hấp dẫn, nhìn là muốn thưởng thức ngay.
Cho canh chua cá bã trầu đã hoàn thiện ra tô, canh chua ngọt cực ngon, thịt cá mềm bùi cùng cà chua thơm kết hợp hoàn hảo. Ăn kèm cơm nóng, nước mắm ớt cay nồng thì bắt cơm vô cùng.
