Canh chua lươn bông súng

Sơ chế nguyên liệu

• Bông súng lột bỏ phần vỏ lụa mỏng rồi cắt khúc vừa ăn và rửa sạch.

• Húng quế, ngò om, ngò gai nhặt lá non, ớt bỏ cuống rửa sạch và cắt nhỏ

• Khóm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ.

• Lươn đem tuốt với 1 ít tro bếp để loại bỏ nhớt. Sau đó bạn cắt bỏ đầu, đuôi và nội tạng của lươn. Rửa lươn với nước nóng nhiều lần cho sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

   

  Cách nấu canh chua lươn bông súng

  Bạn cho 1 lít nước cùng chút muối vào nồi đun sôi rồi cho khóm (dứa) vào nấu thêm 5 phút để khóm ra nước ngọt. Sau đó, bạn cho lươn vào nấu thêm 7 phút cho thịt lươn chín mềm.

  • Nêm nếm gia vị như đường, bột ngọt, nước cốt me vào nồi canh cá rồi khuấy đều.

  • Sau đó, bạn cho bông súng vào nấu thêm khoảng 2 phút, cho thêm rau mùi và ớt cắt nhỏ rồi tắt bếp.

    Thành phẩm

    Canh chua lươn có mùi thơm của khóm, bông súng và rau mùi (ngò gai, rau om. quế). Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát, đậm đà hòa quyện với thịt lươn mềm ngọt, chắc thịt và bông súng giòn ngon, bắt vị. Đảm bảo món canh này sẽ khiến cả nhà bạn phải tấm tắc khen ngon!