Canh bí đỏ đuôi heo
Nguyên liệu nấu món canh bí đỏ đuôi heo
Mẹo hay
Khi chọn bí đỏ để nấu canh, bạn nên chú ý chọn những quả có vỏ màu vàng cam sẫm hoặc xanh đậm, bề mặt trơn nhẵn, cứng cáp và không có vết sứt sẹo hay thâm. Một mẹo nhỏ là nếu thấy bí có lớp phấn mỏng màu trắng bao quanh, đó thường là bí đã già và có vị ngọt đậm.
Bạn cũng nên chọn những quả cầm nặng tay, cuống còn tươi, dài khoảng 2-3cm và có một ít mủ trên bề mặt lát cắt, điều này cho thấy bí vừa được thu hoạch. Trong trường hợp mua bí cắt sẵn, hãy ưu tiên những miếng có phần thịt màu vàng tươi hoặc cam đậm, ruột đặc và hạt ít.
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi heo mua về cạo sạch phần lông còn sót, xát muối hột và rửa với nước sạch. Chặt đuôi heo thành từng khoanh vừa ăn. Cho đuôi heo vào nồi, đổ nước ngập và thêm một chút muối, đun sôi khoảng 5 phút để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch lại lần nữa.
Với bí đỏ, bạn hãy gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, còn hành lá, ngò rí thì nhặt rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Hầm đuôi heo
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi cùng với đuôi heo, hành tím băm và hạt nêm. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30 – 45 phút cho đuôi heo mềm.
Nấu canh bí đỏ
Khi đuôi heo đã mềm, cho bí đỏ vào nồi, tiếp tục hầm đến khi bí chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với 1 muỗng cà phê nước mắm. Thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Thành phẩm
Canh bí đỏ đuôi heo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, bí đỏ mềm bùi, đuôi heo dai giòn sần sật, nước canh ngọt thanh, thơm mùi hành. Đây là món ăn vừa dễ nấu lại vừa ngon miệng, bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
Thưởng thức
Canh bí đỏ đuôi heo ngon nhất là khi ăn nóng. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng và một vài món mặn khác như thịt kho và cá chiên… để bữa cơm thêm phần tròn vị. Vị ngọt thanh của bí đỏ và vị béo của đuôi heo sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn bao giờ hết.
