Cần tây xào thịt heo

Sơ chế thịt heo

Để khử bớt mùi hôi của thịt heo thì chúng ta sẽ ngâm thịt trong nước muối pha loãng từ 5 – 10 phút sau đó rửa sạch lại và để ráo. Tiếp đó, cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn và cho ra tô.

Với 100gr thịt heo thì ta sẽ ướp hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Đảo đều và để tầm 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, cắt bỏ gốc rau đó rửa sạch và cắt múi cau nhỏ, cho ra chén.

Cần tây cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay là vừa, chia phần lá và phần thân cần tây ra riêng.

Làm thịt xào cần tây

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp thịt heo đã ướp vào xào săn.

Sau khi xào thịt heo được khoảng 3 phút thì cho hành tây và thân cần tây vào xào trước. Xào thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi phần thân cần gần chín thì cho toàn bộ phần lá vào rồi đảo nhanh tay thêm 1 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt heo xào cần tây ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào. Thịt heo mềm ngọt được nêm nếm rất vừa miệng, hành tây và cần tây được xào chín tới nên vẫn giữ độ giòn.

Đơn giản thế này thôi nhưng ăn cùng với cơm thì hết chén này lại muốn ăn thêm chén nữa đó nha!