Cải xanh xào tôm

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch tôm bằng cách bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, lấy chỉ trên lưng tôm rồi xát nhẹ tay với 1/3 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau khi sửa sạch tôm qua vài lần nước thì bỏ vào một cái bát nhỏ.

Cho lần lượt hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô rồi trộn đều lên. Cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh để ướp khoảng 30 phút.

Cải bẹ xanh tách lấy từng lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Xào tôm với cải bẹ xanh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.

Tiếp theo cho cải bẹ xanh và 1 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cải bẹ xanh xào tôm tươi có màu sắc bắt mắt và hương thơm nức mũi. Cải chín tới giữ được độ giòn, hơi có vị đắng nhẹ đặc trưng, tôm săn ngọt được nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn. Món này mà dùng kèm cơm trắng thì hao cơm lắm đấy.