Cải bẹ xanh xào thịt

Sơ chế nguyên liệu

Cải bẹ xanh sau khi mua về thì bạn cắt bỏ gốc và phần lá héo, úa. Đem cải rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.

Thịt heo mua về chà xát với 1 ít muối, rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn cho vào tô.

Hành lá cắt bỏ gốc và phần lá dập, úng rồi rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành cho vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng chày giã nhuyễn, phần lá thì bạn cắt nhỏ.

Ướp thịt

Cho vào tô thịt đã cắt hỗn hợp gia vị gồm: phần hành tiêu đã giã nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều ướp thịt khoảng 10 phút.

Xào cải xanh với thịt heo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng rồi thì cho thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút, đến lúc thịt săn lại rồi thì cho thêm vào thịt 20ml nước lọc và đun ở lửa vừa trong vòng 7 – 15 phút cho đến khi thịt chín mềm.

Khi thịt đã chín rồi thì cho cải bẹ xanh vào xào ở lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì cải chín. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho lá hành đã cắt vào đảo sơ 1 lần nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cải bẹ xanh xào thịt sau khi hoàn thành có một màu xanh đẹp mắt, hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn của cải, mềm ngọt của thịt cực kỳ đưa cơm đấy. Cùng vào bếp thử ngay nhé!