Cá tra kho lạt

Sơ chế cá tra và các nguyên liệu khác

Cá tra mua về cho ra thau lấy 2 muỗng cà phê muối chà xát vào thịt cá 5 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Hành lá bỏ rễ cùng 2 trái ớt đem cắt nhuyễn.

Ướp cá

Sau khi cá đã ráo thì ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu dừa trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 20 – 30 phút.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 trái ớt hiểm cắt khúc và đầu hành phi thơm.

Tiếp theo cho 500gr cá tra vào đảo đều 5 – 7 phút rồi thêm 200ml nước lọc kho cá 10 – 15 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ là được.

Thấy cá đã chín, nước sốt cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nốt hành lá và ớt hiểm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món kho hôm nay thật đơn giản nhưng lại không hề giảm đi độ ngon miệng chút nào. Chỉ mới nhìn sơ qua đã thấy được sự bắt mắt hớp hồn khiến cho mọi người phải ngoái nhìn liên tục.

Món cá tra kho lạt này có mùi thơm thoang thoảng, cá kho vừa chín tới đậm vị thêm một chút cay the nơi đầu lưỡi đã đánh thức hết các giác quan của chúng ta.

Tất nhiên ăn cùng món cá tra kho lạt này sẽ không thể thiếu bát cơm trắng nóng hổi rắc thêm một ít tiêu xay càng làm trọn vẹn hơn. Hãy thưởng thức ngay đi nhé.