Cà tím xào lá lốt
Sơ chế cà tím và các nguyên liệu khác
Cà tím bạn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước lã khoảng 15-20 phút để loại bỏ nhựa, tránh cà bị thâm đen và chát.
Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Cà chua thì bạn thái múi cau hoặc hạt lựu.
Lá lốt và hẹ sau khi rửa sạch bạn thái nhỏ.
Xào thơm tỏi và cà chua
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp.
Xào cà tím lá lốt
Cho phần cà tím đã ráo nước vào chảo, đảo đều cùng hành tỏi và cà chua.
Nêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều để cà tím thấm gia vị.
Khi cà tím đã chín mềm, bạn cho vào khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà.
Cuối cùng, cho lá lốt, hẹ và một ít tiêu xay vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cà tím xào lá lốt ra đĩa. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi của lá lốt và vị đậm đà của cà tím.
Món này ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
