Cá rô phi nướng
Sơ chế và ướp cá
Khi mua cá rô phi về, bạn rửa qua nước để loại bỏ chất bẩn bám trên da. Sau đó, bạn dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ mang và làm sạch phần ruột bên trong. Để cá không bị tanh, bạn rửa cá bằng nước muối loãng, có thể thêm một ít giấm hoặc gừng đập dập để tăng hiệu quả khử mùi.
Bạn chuẩn bị gia vị để ướp cá. Cho vào tô một muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng cà phê bột canh, sau đó dùng tay xoa đều hỗn hợp này lên khắp hai mặt cá cũng như bên trong bụng cá. Để cá ngấm gia vị, bạn để cá nghỉ khoảng 1 tiếng.
Trong lúc đó, bạn băm nhuyễn gừng và sả, sau đó tiếp tục xoa đều lên mặt cá, giúp cá dậy mùi thơm hơn khi nướng. Sau khi thêm gừng và sả, bạn tiếp tục để cá nghỉ thêm 1 tiếng nữa để gia vị thấm đều hơn.
Nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Bạn chuẩn bị nồi chiên không dầu để nướng cá. Nếu có giấy bạc, bạn lót một lớp dưới đáy nồi để tránh cá dính vào khay nướng. Sau đó, bạn đặt cá vào nồi và tiến hành nướng lần đầu tiên trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Khi hết thời gian, bạn mở nồi, nhẹ nhàng lật mặt cá rồi tiếp tục nướng lần hai cũng trong 15 phút với cùng mức nhiệt. Khi cá đã gần chín vàng, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để giúp cá không bị khô và tạo độ bóng đẹp mắt. Bạn điều chỉnh nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 5 phút nữa để cá vàng giòn đều.
Thành phẩm
Khi cá đã chín, bạn lấy cá ra và bày lên đĩa. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo hoặc cà chua xung quanh. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cá với nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Món cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu có lớp da bên ngoài vàng giòn, thơm phức mùi sả và gừng, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Gia vị thấm đều, kết hợp với vị cay nhẹ của nước chấm, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn.
