Cá nục nấu măng chua
Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắt đầu bằng cách chuẩn bị khoảng 200g măng chua. Bạn rửa măng với nước nhiều lần để loại bỏ bớt mùi hăng, sau đó vắt thật khô và để ráo.
Tiếp theo, bạn làm sạch cá nục. Bạn đánh vảy, bỏ mang và ruột cá, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng vài phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại cá thật sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Cà chua thì bạn rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Một nắm rau quế bạn cũng nhặt và rửa sạch, sau đó để ráo và cắt nhỏ.Hành lá và ớt tươi bạn cũng rửa sạch, sau đó cho chung vào cối và giã nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.
Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp hành và ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm. Khi mùi thơm dậy lên, bạn cho cà chua đã cắt lát vào xào đều tay. Bạn đảo khoảng 3 phút cho cà chua mềm và ra màu, sau đó đổ vào nồi khoảng 800ml nước và đun sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho phần măng chua vào nồi, khuấy nhẹ tay. Bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Tiếp đến, bạn nhẹ nhàng cho phần cá nục đã sơ chế vào nồi. Bạn đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để cá chín và thấm đều gia vị. Sau đó, bạn mở nắp, nêm nếm lại nước canh cho vừa khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn rắc rau quế cắt nhỏ vào, đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có một nồi canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt. Nước canh có vị chua dịu từ măng và cà chua, vị ngọt thanh tự nhiên từ cá nục. Từng khúc cá nục mềm, chắc thịt, không bị nát. Rau quế thêm vào cuối cùng làm dậy mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với nước dùng trong và đậm đà.
Bạn múc canh ra tô, ăn kèm với cơm trắng rất bắt vị. Món này hợp khẩu vị với nhiều người và đặc biệt thích hợp trong những ngày trời nắng nóng. Vị chua chua, ngọt ngọt, thơm cay nhẹ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
