CÀ CHUA NHỒI THỊT
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua sau khi mua về rửa sạch, cắt đầu, dùng thìa nạo phần ruột bên trong quả cà, nhưng lưu ý giữ lại phần ruột cà chua để làm nước sốt. Cà rốt, nấm hương, nấm mèo và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ sao cho vừa để nấu ăn.
Nhồi thịt vào cà chua
Cho thịt xay vào tô, sau đó cho các nguyên liệu cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành khô đã cắt nhỏ vào tô rồi trộn lên đều tay. Nêm thêm vào tô 2 thìa bột nêm, ½ thìa cà phê đường rồi trộn đều cho thịt thấm với gia vị. Tiếp đến, thực hiện nhồi nhân thịt vào trong cà chua. Dùng thìa lần lượt cho nhân vào trong cà chua cho đến khi hết. Lưu ý không nên nhồi quá nhiều nhân vào cà chua vì việc đó sẽ làm cho cà chua bị bể.
Chiên cà chua nhồi thịt
Bắc chảo nóng lên, chờ khi dầu sôi lần lượt cho cà chua đã được nhồi thịt vào trong chảo để chiên sơ qua, bạn nên đưa mặt có thịt xuống dưới chảo. Khi mặt thịt đã chín, chúng ta trở mặt và chiên sơ phần cà. Sau khi chiên sơ, gắp cà ra và chuẩn bị tới bước làm sốt.
Sốt cà
Phi hành tỏi cho thơm, sau đó, cho cà vào đảo cho đều tay. Lần lượt nêm nếm cho sốt vừa ăn với đường, nước mắm và tương cà cho sốt thêm chua và ngon. Khi đã nêm nếm xong, cho thêm 1 chén nước lọc vào hỗn hợp trên. Chờ phần nước sốt sôi rồi cho cà chua nhồi thịt vào phần nước sốt, để lửa riu riu hầm cho đến khi mềm và sệt thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm
