Cá basa nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa tươi thì bạn có thể nhờ người bán làm sạch trước khi mua. Sau khi mua về chỉ cần chà xát cá với muối hoặc vài lát chanh rồi rửa lại với nước cho sạch nhớt. Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước chanh hoặc giấm pha loãng trong 5 phút rồi rửa sạch để giảm mùi tanh.
Nếu cá chưa được làm sạch thì bạn hãy dùng nước nóng rưới lên mình cá rồi cạo sạch nhớt, cắt bỏ mang cá, làm sạch ruột rồi rửa sạch. Sau đó thực hiện tương tự như trên để giảm mùi tanh của cá.
Ướp cá basa
Trước tiên, bạn làm hỗn hợp gia vị ướp cá bằng cách cho vào cối 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 trái ớt, 5 tép tỏi rồi giã nhuyễn.
Sau đó dùng hỗn hợp gia vị trên thoa đều quanh thân cá và bên trong bụng, để cá ướp gia vị trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
Nướng cá basa
Cho cá basa lên vỉ nướng hoặc lò nướng và nướng trong khoảng 30-40 phút đến khi cá chín thơm 2 mặt là được.
Thành phẩm
Cá basa nướng muối ớt có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm tỏa ra vô cùng kích thích vị giác. Chỉ cần chuẩn bị thêm rau sống và nước mắm tỏi ớt là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngọt tươi hòa quyện với vị cay nồng của ớt và mặn mà của muối, đường rất vừa miệng.
