Bò steak mắm nhỉ
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Làm sốt mắm nhĩ và ướp thịt
Thịt bò ướp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, để thịt nghỉ khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Pha hỗn hợp sốt gồm 3 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt. Nêm nếm lại cho vừa vị.
Áp chảo bò steak
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu thật nóng thì cho thịt bò vào. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2 – 3 phút tùy độ chín mong muốn. Thêm 1 chiếc chảo khác, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tỏi và tiêu xanh vào cùng phần nước sốt, đun nhanh cho sốt sệt lại rồi tắt bếp. Lúc này cho bò vào, tỏi nguyên củ và ớt sừng vào.
Thành phẩm
Món bò steak mắm nhĩ sau khi hoàn thành có màu nâu cực kỳ bắt mắt, lớp sốt sền sệt bao phủ lấy miếng thịt mềm mọng. Khi cắt ra, thịt bên trong vẫn giữ được độ hồng nhạt, hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của mắm nhĩ và tiêu tỏi. Đây là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến sự bùng nổ hương vị khó quên.
Để món ăn ngon nhất, bạn nên để thịt nghỉ khoảng 5 phút sau khi lấy ra khỏi chảo giúp nước thịt phân bổ đều. Trình bày steak lên đĩa cùng măng tây áp chảo và khoai tây chiên. Món này ăn kèm với một ít mù tạt vàng hoặc muối tiêu chanh sẽ giúp cân bằng vị giác, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
