1.Tên gọi: Rau cần nước

Cây rau cần nước, hồ cần, hương cần, có tên khoa học Oenanthe javanica (Blume) – thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Loại cây này có những đặc điểm như sau:

• Rau cần ta thuộc loại cây thảo nhẵn, sống dai;
• Thây cây dài và thường mọc ngập trong bùn, thân bén rễ ở những mấu sau đó đứng thẳng, rỗng và có nhiều đốt, khía đọc;
• Lá rau cần ta chia thùy kiểu lông chim 1 – 2 lần và mọc so le nhau. Lá hình trái xoang, hình thoi hoặc hình mác, gốc lá tròn, đầu lá nhọn và răng không đều ở mép khía. Lá cây có bẹ rộng, ôm khít vào thân cây; Cuống lá có chiều dài từ 3 – 8cm, lá mọc gần ngọn thường không có cuống;
• Hoa cây mọc thành cụm, mọc đối với lá thành tán kép. Trong đó mỗi tán đơn có 10 – 20 hoa màu trắng. Tràng hoa mang cánh gập xuống. Mùa ra hoa của cây khoảng từ tháng 4 – 6;
• Rau cần nước là loại cây chịu bóng, ưa sáng và ưa nước. Vì vậy cây thường được trồng tại nơi ngập nước có nhiều bùn, lớp bùn càng màu mỡ và dày đặc thì cây càng phát triển và sinh trưởng tốt. Điều kiện nhiệt độ ẩm mát là kiểu khí hậu yêu thích của rau cần nước, do vậy cây thường được trồng vào đầu đông. Vào mùa hè, cây sinh trưởng chậm lại, nhưng các nhánh con và gốc cây vẫn tồn tại.

2.Công dụng:

Giải độc cơ thể

Trong rau cần nước có chứa hàm lượng albumin giúp giải độc, thanh lọc cơ thể. Đồng thời, cũng có thể giúp tiêu trừ mụn nhọt. Bạn có thể bổ sung cho cơ thể một ly nước ép với nguyên liệu là rau cần ta cả rễ để tận dụng công dụng này.

Hỗ trợ giảm cân 

Việc ăn rau cần ta thường xuyên sẽ giúp tăng cường chất xơ, làm lượng mỡ thừa trong cơ thể của bạn giảm đi. Đây là một loại thực phẩm những người đang có mong muốn giảm cân có thể thêm vào thực đơn của mình để góp phần giúp đạt được mục tiêu đó.

Hạ huyết áp 

Đây là một loại rau tốt với những người có huyết áp cao. Cụ thể, để hỗ trợ trong việc giúp huyết áp ổn định hơn, người bệnh có thể thêm loại rau này vào chế độ ăn uống bằng cách nấu ăn đơn thuần hoặc có thể nấu cháo rau cần ta và ăn từ 2 đến 3 bữa một tuần. Và duy trì trong một thời gian để có thể đem lại hiệu quả.

Giúp cải thiện chứng thiếu máu 

Loại rau này cũng chứa nhiều chất sắt và photpho. Vì vậy, những người bị thiếu máu có thể tiêu thụ nó để kích thích sự sản xuất tế bào hồng cầu, giúp cải thiện chứng thiếu máu.

Chống ung thư

Đây cũng là một công dụng khác mà rau cần ta sở hữu. Bởi trong loại rau này có chứa hoạt chống chống độc, chống oxy hóa, ức chế kích hoạt tác nhân dẫn đến bệnh ung thư.

Hỗ trợ điều trị đau bụng cho nữ giới sau sinh

Rau cần ta cũng có lợi ích đối với mẹ sau sinh. Cụ thể, bằng cách sử dụng nó, các chị em nữ giới sau khi em bé có thể góp phần trong điều trị biểu hiện đau bụng.

Hạ đường huyết

Sử dụng rau cần ta có thể giúp làm hạ đường huyết cho người bệnh đái tháo đường. Điều này là vì nó có khả năng thúc đẩy giải phóng insulin ở các tế bào B đảo tụy Langerhans.

3. Cách chọn rau cần nước ngon:

• Nên chọn rau có màu sắc sáng và xanh tự nhiên, khi dùng tay bấm nhẹ sẽ thấy có độ dày nhất định. Rau cần tươi sẽ có phần cọng tròn, dày. Rễ rau ít, thân đốt dài và không bị dập, nát. Tránh mua rau cần đã sậm màu, có nhiều lá úa và nhiều rễ vì đó là đã để lâu, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn khi chế biến.
• 4. Món ngon chế biến từ rau cần nước:
• Thịt bò xào rau cần nước
• Cá trắm xào rau cần nước
• Cá chép giòn xào rau cần nước
• Bún xào rau cần thịt bò
• Thịt trâu xào rau cần nước
• Canh cá chép rau cần nước
• Bún xào rau cần cà chua
• Rau cần xào tỏi