Mô tả

1.Tên gọi: CẢI XANH

Cải bẹ xanh, hay còn được gọi là cải đắng, cải xanh hay cây mù tạt, là một loại rau có hương vị đặc trưng đắng thanh và cay nhẹ. Cải xanh là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa quý giá, góp phần cải thiện và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

2.Công dụng:

Tăng cường miễn dịch

Với hàm lượng vitamin C dồi dào, cải bẹ xanh giúp cải thiện hệ miễn dịch và ngăn ngừa cảm cúm. Chỉ với một bát canh rau cải xanh (khoảng 140g rau đã nấu chín), đã có thể đáp ứng hơn 1/3 nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể. Cải xanh cũng chứa vitamin A, giúp thúc đẩy sự phát triển và phân phối của tế bào T. Đây là một loại bạch cầu thiết yếu giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Cải thiện sức khỏe não bộ và xương khớp

Vitamin K có trong cải bẹ xanh không chỉ hỗ trợ chức năng thần kinh mà còn giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Việc ăn cải bẹ xanh thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý về thoái hóa khớp và loãng xương. Hơn nữa, việc thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến rối loạn đông máu, đồng thời ảnh hưởng đến trí nhớ và tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ tiêu hoá

Cải bẹ xanh chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ không chỉ hỗ trợ làm mềm phân, giảm táo bón mà còn giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Với đặc tính mát, cải bẹ xanh còn giúp làm giảm triệu chứng khó tiêu, đầy bụng. Đồng thời nó còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, đại tràng.

Chống lão hóa, đẹp da

Rau cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene và vitamin C, giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Đặc biệt, các chất này còn giúp làn da sáng khỏe và đàn hồi hơn.

Tốt cho thị lực

Lượng vitamin A trong cải bẹ xanh là nguồn dinh dưỡng lý tưởng để duy trì sức khỏe mắt. Ăn loại rau này thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải bẹ xanh chứa folate và kali, những chất có khả năng điều chỉnh huyết áp và giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, đột quỵ và bệnh mạch vành.

Ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa trong cải bẹ xanh, đặc biệt là sulforaphane, được chứng minh có khả năng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư. Loại rau này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, dạ dày và đại trực tràng.

• 3. Cách chọn CẢI XANH ngon:
• Nên chọn những cây cải bẹ xanh có màu xanh đẹp mắt, còn tươi, không bị héo úa, dập nát hoặc sâu ăn. Không nên chọn những cây cải già, đã lên ngồng, lúc này cải ăn rất hăng và nồng.

• 4. Món ngon chế biến từ cải xanh
• Cải bẹ xanh xào tỏi.
• Rau cải xanh xào thịt heo/thịt bò.
• Cải bẹ xanh nhồi thịt.
• Bánh xèo tôm thịt.
• Gà hầm rau cải xanh.
• Trứng ốp la cải bẹ xanh.
• Canh rau cải xanh thịt bằm.
• Cải bẹ xanh xào nấm.
• Cải bẹ xanh trộn gỏi dưa leo, cà rốt.