Gỏi gà rau nhút

Sơ chế nguyên liệu

Rau nhút bạn mua về tuốt bỏ phần phao trắng, sau đó nhặt thành khúc ngắn vừa ăn, lấy luôn cả phần lá. Bạn đem rửa sạch phần rau nhút đã nhặt với nước muối, qua 3 lần sau đó vớt lên để ráo.

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Đến khi nước sôi thì bạn cho rau nhút vào chần sơ trong khoảng 2 phút.

Bạn chuẩn bị một thau nước và đá lạnh, sau khi hết 2 phút bạn vớt rau nhút ra thau đá lạnh ngâm để giữ độ giòn cho rau nhút. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt ra để ráo nước.

Sơ chế và luộc gà

Gà mua về bạn rửa sạch lại với nước lạnh và muối.

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 nhánh sả đập dập và 1 củ gừng thái lát vào nồi nước. Tiếp theo bạn thêm vào nước luộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

Bạn cho gà vào luộc trong 30 phút hoặc cho đến khi gà chín. Bạn có thể dùng đũa xăm vào phần thịt để kiểm tra nếu bạn có thể xăm lũng qua phần thịt thì gà đã chín.

Bạn vớt gà ra thau để nguội bớt, sau đó xé gà ra thành từng miếng thịt nhỏ để chuẩn bị trộn gỏi.

Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào chén 1.5 muỗng canh muối tiêu, 4 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt rồi trộn đều.

Ớt mua về rửa sạch sau đó bạn băm nhỏ trái ớt sừng cho thêm vào chén. Tiếp tục cho thêm 1 trái chanh vắt lấy nước và 1 muỗng canh nước mắm thêm vào, sau đó khuấy đều.

Rau răm bạn rửa sạch cắt nhỏ.

Trộn gỏi

Bạn cho gà vào thau, thêm phần rau nhút đã sơ chế vào. Tiếp tục rưới phần nước sốt lên và trộn đều.

Cuối cùng bạn cho thêm 1 muỗng canh hành phi, một muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh đậu phộng rang, 1 ít rau răm đã cắt nhỏ, trộn đều và cho ra đĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi gà rau nhút tươi xanh dọn ra đĩa trông thật bắt mắt. Rau ngút giòn ngọt cùng thịt gà dai mềm hấp dẫn ai nhìn thấy cũng sẽ muốn dùng ngay! Món này mà dùng với cháo gà nóng hổi nữa là “hết sảy con bà bảy”.