Canh mồng tơi nấu tôm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân. Bạn cắt tôm thành các đoạn nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Mồng tơi bạn nhặt bỏ lá hư, sâu rồi rửa sạch với nước sau đó dùng dao cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Hành ngò bạn rửa sạch cắt nhỏ.

Cho tôm cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn và ướp trong 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Nấu canh

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi  đợi đến khi dầu nóng, bạn cho tôm đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho thịt tôm săn lại rồi cho 1 lít nước vào.

Đun tới khi nước sôi, cho mồng tơi vào hạ lửa nhỏ nhất và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/5 muỗng cà phê tiêu nữa vào.

Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc 1 ít hành ngò cắt nhỏ vào là hoàn tất.

Thành phẩm

Canh mồng tơi nấu tôm được bày ra tô với màu xanh đẹp mắt của rau xen vào đó là màu đỏ đẹp mắt của tôm.

Hương vị của canh ngọt thanh, đậm vị với vị ngon của rau mồng tơi hòa cùng vị săn chắc của thịt tôm. Ăn cùng với cơm trắng, vừa chang vừa húp thì còn gì tuyệt bằng!