Gà hấp nấm rơm

Sơ chế gà

Gà bạn đem rửa sạch với nước, nhổ những sợi lông còn sót lại trên gà.

Sau đó, để khử mùi hôi của gà, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ thịt gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần.

Cuối cùng đem để ráo, dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô gà.

Ướp gà

Trộn lần lượt 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu ra một chén đựng.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Sau đó lót 1/2 lượng hành lá và hành tây lên trên dĩa.

Tiếp theo, bạn đeo bao tay vào và thoa đều các gia vị ướp lên khắp phần gà. Đặt gà lên trên dĩa đựng hành lá và hành tây lúc nãy.

Ướp gà trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, cắt đôi.

Đem ngâm nấm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, phi thơm trên lửa vừa. Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Xào đến khi nấm chín và trong lại thì tắt bếp.

Hấp gà

Chuẩn bị một nồi hấp, đợi khi nước trong nồi sôi thì cho dĩa gà vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 – 20 phút cho gà hơi săn lại.

Khi hấp gà được tầm 15 phút thì bạn mở nắp, cho phần nấm rơm đã xào vào nồi. Đậy nắp lại lần nữa và hấp thêm khoảng 20 phút cho gà chín hoàn toàn.

Cuối cùng bạn cho hết phần hành tây và hành lá còn dư lên trên gà và hấp thêm 4 phút để món ăn được thơm và dậy mùi hơn.

Làm nước chấm

Để làm muối chấm gà, bạn cho khoảng 1 muỗng canh muối hột, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường. Lấy cối giã đều gia vị ra rồi trộn lại với nhau.

Kế đến bạn vắt khoảng 1/2 trái chanh, khuấy đều lên.

Thành phầm

Gà hấp khi hoàn thành thơm nức mũi, cùng màu vàng óng ánh của da gà. Thịt gà hấp mềm, thịt ngọt, được nêm nếm vừa phải. Khi ăn chấm thịt gà với muối chua chua cay cay giúp món gà hấp nấm rất kích thích vị giác luôn đó nha.