Thịt bò xào giá hẹ
Ướp thịt bò và sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó ướp với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, cho thêm 1 chút xíu bột ngũ vị hương, ¼ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ⅔ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, ½ muỗng canh bột khoai tây, ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Tiếp đó trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Hành tây đem cắt mỏng vừa ăn, hành lá và hẹ cắt khúc.
Làm bò xào giá hẹ
Bắt chảo lên bếp làm nóng, cho thêm ít dầu ăn vào, dầu vừa sôi cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Thịt bò vừa săn lại chín tới thì tắt bếp cho thịt bò ra.
Tiếp đó bắt chảo lên, cho hành tây, giá và lá hẹ vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút, cho thịt bò đã xào lúc nãy vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là hoàn thành.
Thành phẩm
Sau khi xào nhanh tay, thịt bò chín tới, mềm và không bị dai, giữ được độ ngọt tự nhiên. Giá đỗ vừa chín tới nên giòn, không ra nước, còn hẹ xanh mướt, dậy mùi thơm đặc trưng. Tất cả hòa quyện cùng gia vị tạo nên món ăn bắt mắt, tròn vị và rất đưa cơm.
Bò xào giá hẹ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng là “chuẩn bài” cho bữa cơm gia đình. Vị bò mềm ngọt, giá giòn mát và hẹ thơm nhẹ giúp món ăn không bị ngán, rất phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bạn cũng có thể ăn kèm nước tương ớt, ớt cắt lát hoặc chút tỏi phi nếu thích đậm đà hơn. Đây là món xào nhanh gọn, dễ làm, nhưng vẫn đủ chất và rất thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có bữa ăn ngon miệng.
