Canh mướp thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm qua nước từ 10 – 15 phút cho nấm hơi mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.

Miến dong ngâm trong nước từ 10 – 15 phút cho miến hơi mềm, sau đó rửa sạch và và cắt thành từng sợi vừa ăn.

Phần đầu của hành lá, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Phần lá còn lại của hành và ngò rí, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Ướp hỗn hợp thịt băm và giò sống

Trong một tô lớn, cho vào 150gr thịt băm, 100gr giò sống, cho tiếp phần đầu hành lá đã băm nhỏ và nấm đông cô cắt nhỏ vào.

Ướp thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và ngấm gia vị.

Viên thịt

Xoa nhẹ 1 lớp nước mỏng vào trong lòng bàn tay, sau đó viên hỗn hợp thịt băm và giò sống ở trên thành những viên tròn vừa ăn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc và đun từ 5 – 7 phút cho nước sôi hẳn.

Khi nước đã sôi, lần lượt thả những viên thịt vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy nhẹ.

Đun tiếp từ 3 – 5 phút cho nước sôi lại và những viên thịt chín thì cho tiếp mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều và đợi đến khi nước sôi lại. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết miến dong cắt sợi vào, nhấn nhẹ cho miến dong ngập nước và tắt bếp.

Múc canh ra tô, gắp miến dong để lên trên, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 ít ngò rí cắt nhỏ, 1 ít tiêu là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh mướp hương thịt băm thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của nước canh hòa quyện cùng vị ngọt của thịt viên và mướp hương thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc thưởng thức canh mướp thịt băm với cơm đều rất ngon và hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!