Bò viên hầm rau củ
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem về rửa với nước muối 1 lần và rửa thêm 2 lần nước sạch để đảm bảo thịt bò thực sự sạch. Sau đó, cắt thịt bò thành từng khúc vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng đường, trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (có thể tạo hình cho khoai và cà rốt để món ăn trong đẹp mắt hơn).
Ngâm tai nấm đông cô vào nước cho đến khi nở ra, rửa sạch, cắt làm đôi và để ráo nước.
Cắt rễ hành, ngò, sau đó nhặt sạch và cắt khúc. Tương tự như rau húng quế, nhặt lá và rửa sạch.
Hầm thịt bò
Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, đợi đến dầu nóng thì bỏ tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào.
Đến lúc thịt bò hơi săn lại thì đổ nước dừa vào sao cho lượng nước vừa với khẩu phần 3 người ăn. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ đến khi thịt bò mềm, khoảng 10 – 15 phút.
Hoàn tất món thịt bò hầm rau củ
Khi thịt bò mềm, mở nắp cho cà rốt và khoai tây, nấm đông cô vào. Sau đó nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm.
Chờ đến khi cà rốt và khoai tây mềm thì tắt lửa.
Thành phẩm
Bát thịt bò hầm rau củ thơm lừng với sắc nâu của thịt bò, cùng điểm xuyến sắc đỏ của của cà rốt cùng sắc ngả trắng của khoai tây, thêm vào sắc xanh của hành, ngò, húng quế và cả màu đen huyền bí của nấm đông cô kích thích cả thị giác lẫn khứu giác của bất cứ một ai và chỉ muốn ăn thử một muỗng bát thịt bò hầm rau củ này.
