Cá lù đù chiên sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá với muối, sau đó làm sạch lại với nước. Dùng dao để cạo sạch lớp vẩy cá. Sau đó, bạn lấy dao xẻ bụng cá để bỏ nội tạng và khứa cá theo chiều dọc để gia vị nêm nếm dễ thấm vào hơn.
Ướp cá
Băm nhuyễn xả và ớt. Sau đó thêm muối, đường vào và trộn đều hỗn hợp.
Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên cá, để sả vào các vết khứa. Nhét hỗn hợp sả ớt vào đầy bụng cá.
Chiên cá
Bật bếp lên để chảo nóng và cho dầu vào. Sau khi dầu sôi, lần lượt cho cá vào, trở đều các mặt để cá chín vàng. Khi cá vàng đều hai mặt thì để ráo dầu rồi xếp lên đĩa.
Thành phẩm
Chưa tới 30 phút, chúng ta đã hoàn thành món cá đù chiên sả ớt giòn rụm, thấm vị. Thịt cá mềm ngọt, có chút mằn mặn nay được tăng thêm mùi thơm của sả, vị ớt cay nhẹ giúp khử mùi tanh của cá.
