Sơ chế

• Cá rửa sạch với muối hoặc nước cốt chanh, để ráo.

• Ướp cá 15–20 phút với:

  • 1–2 muỗng nước mắm

  • ½ muỗng tiêu

  • ½ muỗng đường

  • Hành tỏi băm

🍳 Cách kho

1. Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn.

2. Cho cà chua vào xào sơ, nêm nhẹ chút muối cho cà nhanh mềm.

3. Xếp cá vào nồi, cho thêm phần nước ướp.

4. Thêm nước xâm xấp mặt cá.

5. Kho lửa vừa 15–20 phút, trở cá nhẹ tay.

6. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và hành lá, thêm ớt nếu thích.

✅ Mẹo ngon

• Có thể thắng chút nước màu để cá có màu đẹp hơn.

• Kho bằng nồi đất sẽ thơm và ngon hơn.

• Nếu thích vị chua nhẹ, cho thêm ít me hoặc dứa hoặc dưa cải chua.

Nếu bạn muốn phiên bản cá hường kho cà chua ngọt, cay, hay kiểu miền Tây thì nói mình biết nhé 😊