Canh cải xanh nấu với gừng
Sơ chế nguyên liệu
Cải bẹ xanh mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa sơ qua với nước để loại bỏ đất cát. Để cải không bị đắng khi nấu canh, bạn hãy lặt bỏ đi phần lá non nằm trong cùng.
Sau đó, rửa cải lại thật sạch với nước và cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 3 – 4 cm. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc to hơn tùy thích nhé.
Gừng tươi bạn gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ. Đây là nguyên liệu quan trọng giúp món canh cải nấu gừng của chúng ta thêm phần ấm nóng và thơm ngon.
Phần hành lá còn lại dùng để nêm, bạn cũng cắt nhỏ.
Sơ chế thịt heo và ướp gia vị
Thịt heo (nạc) bạn cắt làm đôi hoặc làm ba nếu miếng thịt quá to, sau đó thái mỏng thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt thêm một ít hành lá nhỏ để ướp chung với thịt.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê nước mắm.
Trộn đều tất cả các gia vị với thịt, sau đó để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho thấm đều trước khi nấu.
Xào thịt và nấu canh rau cải xanh với gừng
Đặt một cái nồi vừa lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho phần thịt đã ướp vào xào săn lại cho đến khi thịt chín tái. Sau đó, cho khoảng 1/3 lít nước vào nồi. Đun với lửa lớn để nước mau sôi.
Khi nước sôi, bạn sẽ thấy có nhiều bọt nổi lên. Hãy dùng muỗng hớt bỏ phần bọt này đi để nước canh được trong và đẹp mắt hơn nhé.
Tiếp tục nấu phần nước thịt này trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, cho hết phần gừng cắt sợi vào nồi, đun thêm khoảng 2 phút nữa để gừng tiết ra hương thơm đặc trưng.
Nêm vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng đường và một tí xíu muối (nếu bạn ăn lạt thì có thể bỏ qua phần muối này).
Khuấy đều để các gia vị được hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho toàn bộ rau cải đã sơ chế vào nồi, trộn đều. Đợi nồi canh sôi lại là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm
Nêm thêm một ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay vào nồi canh để tăng thêm hương vị. Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Món canh cải nấu gừng nóng hổi, với vị đăng đắng tươi mát của cải bẹ xanh hòa quyện cùng hương thơm cay nồng, ấm nóng từ gừng.
Đây không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là phương thuốc quý, đặc biệt rất tốt trong việc trị cảm cúm, đầy bụng khó tiêu.
