Cà tím hầm xương heo

Sơ chế và ướp xương

Để khử mùi hôi của xương heo, sau khi mua về bạn rửa qua rồi đem ngâm xương heo với nước muối loãng trong 15 phút. Sau đó, vớt xương heo ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Ướp xương với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho xương thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà tím rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1 lóng tay. Để cà không bị thâm đen thì ngay sau khi cắt xong, bạn đem cà ngâm vào nước muối pha loãng.

Sau khi đã cắt hết số cà thì vớt ra, để ráo. Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết xương đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho xương săn lại.

Thêm vào nồi 1.5 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bọt và hạ lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, cho cà tím cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa, cà tím đã chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Canh cà tím nấu xương heo ngon ngọt, thanh mát. Xương và cà tím đều chín tới mềm, ngọt, nước canh nêm nếm vừa ăn hấp dẫn.

Thưởng thức món này kèm cơm trắng thì ngon hết sẩy. Vào bếp làm thử bạn nhé!