Đậu rồng xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Đậu rồng bạn bẻ cuống, tước sơ hai bên rồi rửa sạch, cắt đậu thành khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt bò xoa bóp kỹ với muối rồi rửa sạch lại. Để thịt bò dễ cắt hơn, bạn để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra cắt thành từng miếng mỏng.

Ướp thịt và chần đậu rồng

Cho thịt vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Đun sôi nồi nước rồi cho đậu rồng vào chần sơ khoảng 1 phút để đậu chín tái, tiếp đến vớt đậu ra rổ, để ráo.

Xào đậu rồng với thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào. Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút, thấy thịt chín khoảng 90% thì đổ ra đĩa.

Cùng chảo xào thịt bò, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi băm còn lại, phi thơm tỏi rồi cho đậu rồng vào xào. Đảo vài lần để đậu hơi mềm, lúc này bạn cho thịt bò vào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Đảo thêm vài lần để thịt bò chín tới, nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt bếp. Lấy thịt bò xào đậu rồng ra đĩa, rắc lên trên 1 ít tiêu xay là hoàn tất.

Thành phẩm

Đậu rồng xào thịt bò có phần thịt bò mềm ngọt, đậu rồng xanh tươi, giòn giòn. Món xào hấp dẫn này có thể dùng làm món chính cho các bữa cơm gia đình thêm phong phú, ngon miệng.