Tôm xào sả ớt

Sơ chế và ướp tôm tươi ngon

Tôm 800gr sau khi lột vỏ, rửa sạch, bạn dùng dao trẻ dọc phần sống lưng để tôm thấm gia vị hơn và trông đẹp mắt. Giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp nhé.

Băm nhuyễn 3 nhánh sả, 1 nhánh còn lại bạn sẽ cắt khoanh mỏng để trang trí sau.

Ớt sừng thì băm nhuyễn một ít, phần còn lại cắt lát để trang trí. (Sử dụng ớt sừng không cay, nếu thích ăn cay bạn có thể dùng ớt hiểm). Tỏi băm nhuyễn.

Ướp tôm với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Xào tôm sả ớt đậm đà

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho sả băm vào xào đến khi sả vàng thơm. Sau đó, thêm ớt băm vào và tiếp tục xào cho dậy mùi.

Khi hỗn hợp sả ớt tỏi đã thơm lừng, cho tôm đã ướp vào chảo. Đảo đều tay để tôm chín đều hai mặt. Tôm sẽ chuyển sang màu cam hồng đẹp mắt.

Nêm nếm gia vị: Thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước tương vào chảo. Đảo đều cho tôm thấm gia vị và có độ sánh hấp dẫn.

Khi tôm đã chín và thấm vị, cho rau răm đã cắt nhỏ vào, đảo đều.

Tắt bếp. Cuối cùng, cho phần ớt cắt lát và sả cắt khoanh còn lại vào, đảo nhẹ lần nữa để hương thơm bùng dậy.

Thành phẩm

Món tôm xào sả ớt kiểu Thái thơm lừng, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Tôm tươi ngon, thấm vị sả ớt cay nhẹ, ăn kèm cơm nóng hay làm mồi nhậu đều tuyệt vời.