Cải thìa xào tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Rau cải thìa đem rửa sơ qua một lần, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó rửa lại thật kỹ dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn. Để cải ráo nước trong rổ trước khi chế biến.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó đập dập và băm nhỏ để chuẩn bị phi thơm.
Luộc rau
Cho nồi nước lên bếp, thêm vào khoảng½ muỗng canh muối, đợi nước sôi thì cho rau cải vào trụng nhanh tay. Vớt rau ngay khi cải vừa chín tới để rau không bị mềm hay ngả màu. Sau đó, thả rau vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút rồi để ráo, giúp rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn hấp dẫn.
Xào rau
Bắc chảo lên bếp, thêm 4 muỗng canh dầu ăn rồi phi tỏi đã băm cho vàng thơm. Khi tỏi ngả vàng, vớt ra để riêng, lọc lấy phần dầu phi. Tiếp đó, cho cải đã luộc vào phần dầu tỏi nóng, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 30 giây, đảo nhẹ đều tay cho rau thấm dầu và giữ được độ giòn, sau đó tắt bếp.
Làm nước sốt
Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc và ⅓ muỗng cà phê tiêu vào chảo dầu sẵn có. Đun với lửa nhỏ, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng thêm 1 muỗng canh nước lọc nữa để điều chỉnh độ sánh rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho rau cải xào ra đĩa, rưới phần nước sốt lên đều khắp mặt rau. Rắc tỏi phi vàng lên trên để món ăn thêm dậy mùi thơm. Vậy là bạn đã có món cải thìa xào tỏi hấp dẫn, giòn xanh, đậm đà, rất bắt cơm cho bữa ăn gia đình!
Món cải thìa xào tỏi sau khi hoàn tất sẽ mang đến hương thơm dịu nhẹ của tỏi phi, kết hợp với vị ngọt tự nhiên và độ giòn mát của cải thìa. Rau xanh mướt, thấm đều nước sốt đậm đà khiến mỗi miếng đều tròn vị, không hề ngán. Món này ăn kèm cơm trắng nóng rất “hao cơm”, phù hợp cho cả bữa chay lẫn mặn, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
