Bông cải xanh xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn sẽ chà xát với ít muối rồi rửa lại cho sạch bụi đất, tiếp đến, bạn thái thịt thành các lát mỏng với độ dày khoảng 0.5cm.

Súp lơ thì bạn sẽ cắt thành các nhánh nhỏ sau đó đem ngâm qua với nước muối pha loãng có cho thêm baking soda hoặc nước rửa rau củ trong vòng 10 phút để loại bỏ sâu bọ. Bạn rửa lại bông cải với 2 – 3 lần nước nữa cho sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.

Tỏi bạn sẽ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng bạn thái lát, có thể thái sợi hoặc băm nhỏ nếu thích.

Ướp thịt bò

Thịt bò thái xong bạn sẽ cho ra tô, cho thêm 3 thìa cà phê nước tương đen, 1.5 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 3/4 thìa cà phê baking soda, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 5 thìa cà phê bột ngô, 8 thìa cà phê nước, 4 thìa cà phê dầu ăn.

Bạn trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho thấm vị.

Xào súp lơ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn cho gừng vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn hãy cho súp lơ vào, đảo nhanh tay trong 30 giây, nêm thêm 1/8 thìa cà phê đường, 1/8 thìa cà phê muối. Nếu thấy chảo khô thì bạn hãy rưới thêm một ít nước vào.

Khi thấy súp lơ đã áo đều dầu ăn thì bạn cho vào chảo khoảng 3 – 4 thìa canh nước rồi đậy nắp lại, nấu thêm 30 giây cho súp lơ chín. Bạn mở nắp, đảo qua vài lần rồi trút súp lơ ra dĩa.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho thịt bò đã ướp vào chảo, cho luôn phần tỏi băm vào, xào nhanh tay với lửa vừa cho thịt săn lại.

Bạn nêm vào chảo 2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, đảo đều cho thịt áo đều gia vị.

Xào thịt bò với súp lơ

Khi thịt bò đã áo đều gia vị thì bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc rồi để xào trong khoảng 2 – 3 phút.

Bạn vừa xào, vừa đảo đều cho đến khi nước sốt cạn lại còn sền sệt thì bạn trút phần súp lơ vào, đảo vài lần cho súp lơ áo đều nước sốt thịt và thịt bò hơi ráo lại thì tắt bếp, cho món ăn ra dĩa.

Thành phẩm

Món bò xào súp lơ như vậy là hoàn thành. Để món ăn thơm ngon hơn thì bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên. Thịt bò xào theo cách này sẽ rất mềm và thấm vị, nước sốt áo đều miếng thịt bóng đẹp và thấm đều vào bông cải ăn rất ngon.

Món ăn này sẽ thích hợp nhất là ăn cùng với cơm trắng hoặc bạn cũng có thể cho thêm mì sợi vào xào cùng để làm món mì bò xào súp lơ cũng rất ngon.